Ube Desserts: Die lila Trend-Zutat erobert deutsche Cafés
Ube Desserts sind der neue Café-Trend nach Matcha. Die lila Yamswurzel aus den Philippinen begeistert mit natürlicher Farbe in Latte, Kuchen & Co.
Ube Desserts: Die lila Trend-Zutat erobert deutsche Cafés
Ube Desserts erobern die deutschen Café-Menüs im Sturm. Während Matcha-Latte mit seinem beruhigenden Grün lange Zeit das Rennen machte, ist jetzt leuchtendes Lila die Farbe der Stunde. Ganz ohne künstliche Farbstoffe sorgt die Zutat für Instagram-würdige Momente und zieht die Aufmerksamkeit einer ganzen Generation auf sich.
Ube – die lila Yamswurzel aus den Philippinen
Ube ist eine violette Yamswurzel-Art, die ursprünglich von den Philippinen stammt. Äußerlich ähnelt sie der Süßkartoffel, doch beim Aufschneiden kommt eine intensive lila Farbe zum Vorschein. Geschmacklich vereint sie die Süße von Süßkartoffeln mit dezenten Vanille- und Kokosnuss-Noten. Obwohl sie violetten Süßkartoffeln oder Taro optisch ähnelt, handelt es sich um völlig verschiedene Lebensmittel.
Auf den Philippinen wird Ube seit Generationen in Desserts verwendet. Im klassischen Halo-Halo – einer Art Eisdessert – kommt Ube als Eis oder Marmelade zum Einsatz. Ube Halaya, eine traditionelle Konfitüre aus zerdrückter Ube mit Kondensmilch und Kokosmilch, ist dort ein beliebter Snack. Auch in Brot, Keksen und Kuchen ist die Zutat fest verankert.
Warum sind Ube Desserts gerade so angesagt?
In deutschen Cafés tauchen derzeit immer mehr Ube-Kreationen auf: Ube Latte, Ube Donuts, Ube Sahnebrötchen, Ube Kuchen. Medienberichten zufolge steigt das Suchvolumen für Ube bei Google kontinuierlich an, und auf Instagram verzeichnet der Hashtag '#ube' über 75 Millionen Beiträge.
Der Erfolg liegt in der visuellen Wirkung. Während Matcha mit seiner natürlichen, zurückhaltenden grünen Ästhetik punktete, setzt Ube auf knallige, verspielte Lila-Töne mit starkem optischen Impact. Für alle, die fotogene Desserts suchen, ist das die perfekte Zutat. Besonders attraktiv: Diese leuchtende Farbe entsteht komplett ohne künstliche Farbstoffe.
Häufige Fragen
- Sind Ube und violette Süßkartoffel dasselbe?
- Nein, es handelt sich um unterschiedliche Lebensmittel. Ube ist eine violette Yamswurzel-Art aus den Philippinen, während violette Süßkartoffeln zur Süßkartoffel-Familie gehören. Geschmacklich unterscheiden sie sich ebenfalls: Ube hat dezente Vanille- und Kokosnuss-Aromen, violette Süßkartoffeln schmecken intensiv süßkartoffelig.
- Enthalten Ube Desserts künstliche Farbstoffe?
- Ube selbst hat eine natürliche violette Farbe, sodass keine künstlichen Farbstoffe nötig sind, um das leuchtende Lila zu erzeugen. Manche Fertigprodukte fügen allerdings Farbstoffe hinzu, um die Intensität zu steigern – ein Blick auf die Zutatenliste schafft Klarheit.
- Wo kann ich Ube kaufen?
- Ube-Pulver und Ube Halaya Marmelade findet man in Online-Shops für Lebensmittel oder in Fachgeschäften für importierte Produkte. Auch Asia-Märkte, die philippinische Zutaten führen, bieten Ube häufig an.
- Enthält Ube Latte Koffein?
- Ube selbst ist koffeinfrei. Ein Ube Latte wird üblicherweise aus Milch oder Pflanzenmilch mit Ube-Pulver zubereitet – solange kein Espresso hinzugefügt wird, ist das Getränk also ohne Koffein. Manche Cafés bieten allerdings Varianten mit Espresso an, deshalb am besten vorher nachfragen.
