मियोक-गुक रेसिपी — कोरियाई जन्मदिन की ट्रेडिशनल सूप जो हर बर्थडे पर बनती है

मियोक-गुक रेसिपी कोरिया की सबसे खास डिश है जो हर जन्मदिन पर जरूर बनाई जाती है। यह सीवीड सूप सिर्फ एक खाना नहीं, बल्कि माँ के प्यार और परंपरा का सिम्बल है। बीफ, सीवीड (मियोक) और तिल के तेल से बनी यह हेल्दी सूप 30 मिनट में तैयार हो जाती है और इसका टेस्ट एकदम ऑथेंटिक कोरियन है। चलिए स्टेप-बाय-स्टेप सीखते हैं कैसे बनाएं असली मियोक-गुक।

कोरिया में हर जन्मदिन पर क्यों बनती है मियोक-गुक?

यह सिर्फ एक सूप नहीं है, इसके पीछे एक खूबसूरत स्टोरी है। कोरिया में जब कोई बच्चा पैदा होता है तो माँ को रिकवरी के लिए मियोक-गुक पिलाई जाती है क्योंकि सीवीड में कैल्शियम और आयोडीन भरपूर होता है। इसलिए हर बर्थडे पर यह सूप बनाकर उस दिन को याद किया जाता है जब माँ ने आपको जन्म दिया था। कितना इमोशनल कनेक्शन है ना!

कोरियाई बर्थडे फूड में यह डिश सबसे इम्पॉर्टेंट मानी जाती है। विदेश में रहने वाले कोरियन भी अपने बर्थडे पर मियोक-गुक जरूर बनाते हैं।

मियोक-गुक रेसिपी के लिए क्या-क्या चाहिए?

मुख्य सामग्री (2-3 लोगों के लिए)

• ड्राई सीवीड (मियोक) 15-20g
• बीफ (ब्रिस्केट या शैंक) 100-150g
• सीज़म ऑयल या पेरिला ऑयल 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस (गुक-गंजांग) 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ लहसुन 1 छोटा चम्मच
• पानी 1.2L
• नमक स्वादानुसार

बीफ ऐसा चुनें जिसमें थोड़ी फैट हो, इससे सूप में रिचनेस आती है। सीवीड को ठंडे पानी में 10-15 मिनट भिगो दें, यह 5 गुना तक फूल जाती है।