Ube Dessert: मटचा के बाद कैफे में छाया बैंगनी तूफान

Ube dessert तेजी से भारतीय कैफे के मेनू कार्ड पर अपनी जगह बना रहा है। अगर ग्रीन टी लट्टे का शांत हरा रंग पहले सबकी पसंद था, तो अब शानदार बैंगनी रंग सुर्खियों में है। बिना किसी आर्टिफिशियल कलर के मिलने वाला यह चमकीला रंग Instagram feeds भर रहा है और millennials और Gen-Z को अपनी ओर खींच रहा है।

Ube क्या है - फिलीपींस से आया बैंगनी यम

Ube फिलीपींस का मूल निवासी एक बैंगनी रंग का यम (purple yam) है। देखने में यह शकरकंद जैसा लगता है, लेकिन जब आप इसे काटते हैं तो अंदर से गहरा बैंगनी रंग निकलता है। स्वाद में यह शकरकंद की मिठास के साथ वेनिला और नारियल की हल्की खुशबू लिए होता है। Purple sweet potato या taro से मिलता-जुलता दिखने के बावजूद यह बिल्कुल अलग ingredient है।

फिलीपींस में Ube सदियों से डेज़र्ट में इस्तेमाल होता आया है। वहां की मशहूर Halo-Halo (एक तरह की ice dessert) में Ube ice cream या Ube jam डाला जाता है। Ube Halaya नाम की traditional jam भी बनाई जाती है, जिसमें Ube को मैश करके condensed milk और coconut milk मिलाया जाता है। ब्रेड, कुकीज़ और केक में भी इसका खूब इस्तेमाल होता है।

Ube Dessert अभी इतना popular क्यों है?

भारतीय कैफे ट्रेंड को देखें तो Ube latte, Ube donut, Ube cream bun, Ube cake जैसी चीज़ें तेजी से menu में शामिल हो रही हैं। International media reports के मुताबिक Google Trends पर Ube की searches लगातार बढ़ रही हैं, और Instagram पर '#ube' hashtag के 750,000 से ज्यादा posts हैं।

इसकी popularity का राज़ है इसका धांसू visual appeal। मटचा ने अगर calm और natural हरे रंग से दिल जीता था, तो Ube अपने vibrant और quirky बैंगनी रंग से नज़र खींच रहा है। Instagram-worthy desserts ढूंढने वाले लोगों के लिए यह perfect item है। सबसे बड़ी बात - यह चमकीला रंग पूरी तरह natural है, किसी artificial color की ज़रूरत नहीं पड़ती।