韓国風カレーライスの作り方 – 30分で完成する黄金比レシピ

韓国風カレーライスの作り方、おうちで作る懐かしの味

韓国風カレーライスの作り方をマスターすれば、老若男女問わず愛される国民的おうちごはんメニューが完成します。日本のカレーとよく似ていますが、韓国の各家庭には少しずつ違う秘伝の工夫が隠れているんです。じゃがいもは大きめに、にんじんは小さめに、玉ねぎは透き通るまで炒めて、ルウは火を止めてから溶かす。このシンプルな原則さえ守れば、初心者でも30分以内に美味しいカレーが作れますよ。

材料の準備 – 4人前の黄金比率

主な材料

• じゃがいも 2個(中サイズ、大きめにカット)
• にんじん 1本(じゃがいもより小さめにカット)
• 玉ねぎ 1個(千切りまたは大きめに)
• 肉 200g(豚肉または牛肉、一口サイズ)
• 水 800ml
• カレールウ 100g(市販品、辛口or甘口お好みで)
• 食用油 大さじ2

お好みの材料

• 青唐辛子 1本(辛いのがお好きな方)
• ローリエ 1枚(香りづけ)
• 牛乳 50ml(まろやかな味わいに)

野菜は均一に火が通るようサイズを揃えてカットするのがポイント。じゃがいもは小さすぎると煮崩れるので大きめに、にんじんは火が通りにくいので少し小さめに切るのがおすすめです。

調理手順 – 失敗しない5ステップ

ステップ1: 肉と玉ねぎを炒める

鍋に食用油をひいて、肉を中火で炒めます。表面に火が通ったら玉ねぎを加え、透き通るまで一緒に炒めましょう。玉ねぎの甘みがカレーのコクを左右する重要なポイントです。