キムチチゲに肉を入れなくても作れますか?

もちろんです。豚肉なしでもツナ缶や豆腐だけで十分おいしく作れます。ツナキムチチゲは脂っこさが少なくあっさりしているので、ダイエット中にもぴったり。えごま油を少し加えると香ばしさがアップします。

熟成キムチが酸っぱすぎるときはどうすればいいですか?

キムチを水で軽く洗い流すか、砂糖を小さじ1多めに加えて酸味を和らげましょう。または玉ねぎ半分を薄切りにして入れると、自然な甘みが加わって酸味がマイルドになります。

粉唐辛子の量を増やすか、青唐辛子を2〜3本追加してください。コチュジャンを大さじ1/2入れると、ピリ辛さに加えてスープにとろみも出ます。ただしコチュジャンを入れると色が濃くなるので、お好みで調整してくださいね。

土鍋は保温性が高く食卓でも熱々を楽しめますが、味自体は普通の鍋で作っても同じです。ステンレス鍋でもホーロー鍋でも問題なく作れますよ。

K-Food

土鍋ひとつで完成する本格豚キムチチゲ。熟成キムチと豚バラ肉で辛くて濃厚なスープを作る、韓国家庭の定番レシピをご紹介します。

kai

Editor · 2026年5月29日 · 3分で読めます

熟成キムチの酸味と豚肉の旨味が溶け合うキムチチゲは、まさに韓国のソウルフード。土鍋ひとつあれば、ご飯が何杯でもいける魔法のような一品です。今回ご紹介するレシピは、おうちで誰でも簡単に本場の味を再現できるよう、食材の下ごしらえから火加減まで、丁寧にステップごとにまとめました。

初めての方でも失敗しない、確実においしく作れるポイントをお伝えしていきます。

熟成キムチは食べやすい大きさにカットします。長すぎると食べにくいので、3〜4cm幅が目安です。豚肉も同じくらいの大きさに切り、豆腐は1.5cmの厚さにスライス。長ねぎは斜め切り、青唐辛子は小口切りにしておきましょう。

キムチチゲに肉を入れなくても作れますか?: もちろんです。豚肉なしでもツナ缶や豆腐だけで十分おいしく作れます。ツナキムチチゲは脂っこさが少なくあっさりしているので、ダイエット中にもぴったり。えごま油を少し加えると香ばしさがアップします。
熟成キムチが酸っぱすぎるときはどうすればいいですか?: キムチを水で軽く洗い流すか、砂糖を小さじ1多めに加えて酸味を和らげましょう。または玉ねぎ半分を薄切りにして入れると、自然な甘みが加わって酸味がマイルドになります。
もっと辛くするにはどうしたらいいですか?: 粉唐辛子の量を増やすか、青唐辛子を2〜3本追加してください。コチュジャンを大さじ1/2入れると、ピリ辛さに加えてスープにとろみも出ます。ただしコチュジャンを入れると色が濃くなるので、お好みで調整してくださいね。
キムチチゲを作るのに土鍋は必須ですか?: 土鍋は保温性が高く食卓でも熱々を楽しめますが、味自体は普通の鍋で作っても同じです。ステンレス鍋でもホーロー鍋でも問題なく作れますよ。