ウベスイーツが日本上陸｜抹茶の次に来る紫色デザートの正体とは

ウベスイーツが日本のカフェメニューに続々登場しています。抹茶ラテの落ち着いた緑色がブームだったなら、今度は鮮やかな紫色が主役。着色料を使わずに実現する美しいカラーで、SNS映えを求める世代の心を掴んでいます。

ウベとは？フィリピン生まれの紫色食材

ウベはフィリピン原産の紫色のヤム芋（山芋の仲間）です。見た目はサツマイモに似ていますが、切ると鮮烈な紫色が現れるのが特徴。味わいはサツマイモの甘さに、バニラとココナッツの香りがほんのり混ざったような独特の風味を持っています。紫芋やタロイモと似ているように見えますが、まったく別の食材なんです。

フィリピンでは古くからデザート食材として親しまれてきました。代表的なかき氷デザート「ハロハロ」にウベアイスやウベジャムをトッピングしたり、ウベを潰して練乳とココナッツミルクを混ぜた伝統ジャム「ウベハラヤ」は現地の定番おやつ。パンやクッキー、ケーキの材料としても頻繁に使われています。

なぜ今ウベスイーツが人気なのか？

最近の日本のカフェトレンドを見ると、ウベラテ、ウベドーナツ、ウベ生クリームパン、ウベケーキなど多彩なメニューが次々と登場しています。海外メディアの報道によれば、Googleトレンドでウベの検索量が着実に増加しており、Instagram「#ube」のハッシュタグ投稿は75万件を超えているそう。

人気の理由は圧倒的なビジュアルインパクト。抹茶が落ち着いたナチュラルな緑の美意識で愛されたのに対し、ウベは華やかでキャッチーな紫色で視覚的なインパクトを与えます。写真映えするデザートを探している消費者にぴったりのアイテムというわけ。着色料を一切使わずにこれほど鮮やかな色が出せる点も大きな魅力です。

美しい色に隠れた栄養価

ウベの魅力は見た目だけではありません。紫色食品特有の抗酸化成分アントシアニンが含まれています。アントシアニンは活性酸素の除去をサポートする成分として知られ、目の健康やエイジングケアに関する研究も進んでいます。

米国農務省（USDA）のデータによると、ヤム系食品には食物繊維やカリウムも含まれています。日本の食品データベースにも類似の栄養素情報が記録されていますね。甘いデザートでありながら満足感を与える食材として活用されることも多いんです。

カフェトレンドは抹茶からウベへシフト中

業界ではウベを抹茶に次ぐ新しい「カラーフード」トレンドとして注目しています。馴染みのあるサツマイモ系の味に新しい色彩を加えた点で親しみやすく、SNSコンテンツとしても魅力的だから。複数のメディア報道によれば、国内のカフェチェーンや個人経営カフェともにウベメニューを急速に導入しているとのこと。

ラテ一杯からケーキ、パン、アイスクリームまで活用範囲も広範囲。フィリピンの伝統デザート文化が日本のカフェ文化と出会い、新しい形で再解釈されているんです。華やかな紫色のビジュアルは、フォトジェニックなスイーツを求める消費者への強力なアピールポイントになっています。