Resepi Sup Rumpai Laut Korea — Hidangan Wajib Hari Jadi Orang Korea
Resepi sup rumpai laut Korea yang digelar miyeokguk — hidangan hari jadi tradisional Korea. Cara masak dengan daging lembu, minyak bijan dan tips rendam rumpai laut. Siap dalam 30 minit je!
Resepi Sup Rumpai Laut Korea — Hidangan Wajib Hari Jadi Orang Korea
Resepi sup rumpai laut Korea atau miyeokguk ni memang trademark hari jadi orang Korea. Kalau korang pernah tengok K-drama mesti nampak scene makan sup ni time birthday kan? Rasa dia sedap, lemak-lemak masin dengan rumpai laut yang lembut. Best nya, korang boleh masak sendiri guna daging lembu, rumpai laut kering dan minyak bijan — 30 minit je dah siap!
Kenapa Orang Korea Mesti Makan Sup Rumpai Laut Pada Hari Jadi?
Sup rumpai laut ni bukan sekadar sup biasa tau. Dulu-dulu, ibu yang baru bersalin akan makan miyeokguk untuk pemulihan sebab rumpai laut kaya dengan kalsium dan iodin. Jadi bila anak celebrate birthday, dia makan sup ni untuk ingat hari ibu melahirkan dia — sweet kan?
Hidangan hari jadi macam ni bawa makna yang dalam. Ramai orang Korea kat overseas pun tetap masak miyeokguk bila birthday, tak kira duduk mana pun.
Resepi Sup Rumpai Laut Korea — Bahan-Bahan Asas
Bahan Utama (2-3 orang makan)
- Rumpai laut kering (miyeok) 15-20g
- Daging lembu (bahagian perut atau peha) 100-150g
- Minyak bijan atau minyak perilla 1 sudu besar
- Kicap cair Korea (gukganjang) 1 sudu besar
- Bawang putih cincang 1 sudu kecil
- Air 1.2L
- Garam secukup rasa
Pilih daging lembu yang ada sikit lemak, nanti sup lagi sedap dan berlemak. Rumpai laut kering rendam dalam air sejuk 10-15 minit sampai kembang lembut.
Soalan Lazim
- Boleh tak masak terus rumpai laut tanpa rendam dulu?
- Tak digalakkan sebab rumpai laut kering akan ambil masa lama nak kembang dalam periuk, plus tekstur jadi keras dan liat. Rendam dalam air sejuk 10-15 minit dulu supaya rumpai laut jadi lembut dan sedap.
- Selain daging lembu, bahan lain boleh guna tak?
- Boleh! Kalau guna kupang atau kerang, jadi seafood miyeokguk pulak. Tin tuna pun okay kalau nak versi simple. For vegan version, buat stok cendawan shiitake dan bubuh minyak perilla extra banyak.
- Minyak bijan atau minyak perilla — mana lagi best untuk sup ni?
- Minyak perilla (deulgireum) lagi authentic dan nutty macam orang Korea masak traditional style. Tapi minyak bijan pun sedap jugak, aromatic. Ikut selera korang, atau mix both pun boleh!
- Sup rumpai laut boleh tahan berapa lama?
- Dalam peti sejuk boleh tahan 2-3 hari. Sudu keluar portion yang nak makan, panaskan, yang balance simpan dalam bekas tertutup. Tak recommend freeze sebab tekstur rumpai laut akan rosak bila defrost nanti.
