سوکھی سکویڈ کی تلی ہوئی ڈش — 10 منٹ میں تیار ہونے والا لذیذ سائیڈ ڈش
سوکھی سکویڈ کی تلی ہوئی ڈش کورین کھانوں کا مشہور سائیڈ ڈش ہے۔ 10 منٹ میں تیار کریں، آسان ترکیب اور محفوظ کرنے کے طریقے۔ ابتدائی افراد بھی آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ مسالیدار میٹھا ذائقہ اور چبانے والا ٹیکسچر۔
سوکھی سکویڈ کی تلی ہوئی ڈش — کورین کچن کا لاجواب سائیڈ ڈش
سوکھی سکویڈ کی تلی ہوئی ڈش کوریا کی سب سے مشہور سائیڈ ڈش میں سے ایک ہے۔ جب فریج میں کچھ نہ ہو، مہمانوں کے لیے جلدی سے دسترخوان سجانا ہو، یا لنچ باکس کے لیے کوئی ڈش درکار ہو — یہ ہمیشہ کام آتی ہے۔ اس کا چبانے والا ٹیکسچر اور نشہ آور میٹھا مسالیدار ذائقہ اسے چاول کے ساتھ بہترین بناتا ہے۔
بازار سے ملنے والی سوکھی سکویڈ کی ایک پیکٹ کافی ہے۔ صرف 10 منٹ میں تیار ہو جاتی ہے اور ہفتے بھر فریج میں محفوظ رہتی ہے۔ ویک اینڈ پر بنا لیں تو پورے ہفتے کی فکر ختم!
ترکیب — بنیادی اجزاء اور صحیح تناسب
مرکزی اجزاء (2-3 افراد کے لیے)
- سوکھی سکویڈ (Jinmichae) 100g
- کھانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- تل 1 چائے کا چمچ
- ہری پیاز 1/4 (اختیاری)
مسالے کا میکسچر
- لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ (یا رائس سیرپ)
- لہسن کا پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- شہد یا رائس سیرپ 1 کھانے کا چمچ (چمک کے لیے)
سوکھی سکویڈ ہر برانڈ میں مختلف موٹائی کی ملتی ہے۔ پتلی اور نرم قسم چنیں تو پکانے میں کم وقت لگتا ہے اور ٹیکسچر بھی بہتر ہوتا ہے۔ بہت موٹی سکویڈ سخت ہو سکتی ہے۔
عمومی سوالات
- کیا سوکھی سکویڈ کو پانی میں بھگونا ضروری ہے؟
- نہیں، سوکھی سکویڈ کو یونہی استعمال کریں۔ پانی میں بھگونے سے نمی آ جاتی ہے اور تلتے وقت خراب ٹیکسچر بنتا ہے، مسالے بھی اچھی طرح نہیں لگتے۔ سوکھی حالت میں تیل میں بھون کر پھر مسالے ڈالیں تو چبانے والا ٹیکسچر اور چمک دونوں بہترین ملتے ہیں۔
- سکویڈ بہت سخت ہو جائے تو کیا کریں؟
- اگر سخت لگے تو بھوننے کا وقت بڑھا دیں یا مسالے میں 1-2 کھانے کے چمچ پانی ملائیں۔ ڈھکن ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ اور پکائیں، نمی اندر جائے گی اور نرم ہو جائے گی۔ یا شروع سے ہی پتلی اور نرم سکویڈ خریدیں۔
- تیز مرچ کی مقدار کیسے کنٹرول کریں؟
- لال مرچ پاؤڈر کی مقدار بدلیں۔ کم تیز چاہیے تو پاؤڈر آدھا کر دیں اور چینی یا رائس سیرپ بڑھا دیں۔ زیادہ تیز چاہیے تو پاؤڈر بڑھائیں یا تازہ ہری مرچ باریک کٹی ہوئی ڈالیں۔
- فریزر سے نکال کر کیسے استعمال کریں؟
- فریزر سے نکال کر فریج میں قدرتی طور پر پگھلنے دیں یا مائیکروویو میں 10-20 سیکنڈ گرم کریں۔ پین میں دوبارہ ہلکا بھون لیں تو ٹیکسچر مزید بہتر ہو جاتا ہے۔ چھوٹے حصوں میں فریز کریں تو ضرورت کے مطابق نکالنا آسان ہو جاتا ہے۔
