สูตรแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสไตล์เกาหลี ทำง่ายใน 30 นาที อร่อมเหมือนทานที่เกาหลี

คำถามที่พบบ่อย

ต้องปิดไฟก่อนละลายก้อนกะหรี่ทุกครั้งเลยใช่ไหม

ใช่ค่ะ ต้องปิดไฟก่อนเสมอ ถ้าใส่ก้อนกะหรี่ตอนไฟแรงจะเกิดก้อนหรือติดไหม้ก้นหม้อได้ ควรปิดไฟแล้วค่อยๆ คนจนละลายหมด จากนั้นเปิดไฟอ่อนคนต่อจนข้น นี่คือเคล็ดลับสำคัญที่สุดเลย

ทำไมมันฝรั่งถึงเละเป็นโจ๊กไปหมด

มันฝรั่งจะเละถ้าหั่นชิ้นเล็กเกินไปหรือเคี่ยวนานเกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นโตพอสมควร แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหลังจากเติมน้ำเท่านั้น มันจะสุกนุ่มแต่ยังคงรูปทรงได้ดี แนะนำให้ใช้มันฝรั่งพันธุ์ที่เนื้อแข็งจะเหมาะกับกะหรี่มากกว่า

อยากให้กะหรี่เผ็ดขึ้นต้องทำยังไง

เลือกซื้อก้อนกะหรี่รสเผ็ด หรือใส่พริกขี้หนูสับลงไปตอนผัดก็ได้ค่ะ บางคนชอบเติมพริกป่นหรือพริกเผาเพื่อเพิ่มความเผ็ดแบบเกาหลี แต่ไม่ควรใส่มากตั้งแต่แรก ลองชิมไปปรับไปค่อยๆ จะดีกว่า

กะหรี่ที่เหลือเก็บได้นานแค่ไหน

แช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน แช่แข็งได้ถึง 1 เดือนเลยค่ะ แนะนำให้แบ่งใส่กล่องปิดสนิทแล้วแช่แข็ง พอต้องการกินก็เอามาอุ่นได้เลย ถ้าอุ่นแล้วข้นเกินไป เติมน้ำนิดหน่อยจะกลับมาลื่นดีอีกครั้ง