Cách làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) siêu dễ, 30 phút có ngay món ăn kèm mùa hè
Hướng dẫn làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) cho người mới, giòn ngon mát lạnh. Món ăn kèm hè siêu đưa cơm, làm tại nhà đơn giản chỉ 30 phút. Thử ngay nhé!
Tại sao nên làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) ngay mùa hè này?
Giòn tan từng miếng, vị cay mát ngọt ngào thấm đều – đó là cách làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) siêu dễ mà ai cũng làm được. Chỉ cần 30 phút là bạn đã có món ăn kèm tuyệt vời cho mâm cơm mùa hè rồi. Những ngày nóng nực mất hết cảm giác thèm ăn, có Oi Sobagi là ăn bay nửa nồi cơm luôn đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu làm Oi Sobagi như thế nào?
Nên chọn dưa chuột Hàn Quốc (Korean cucumber) hoặc dưa chuột non giòn. Loại này giữ được độ giòn lâu hơn nhiều so với dưa chuột thường. Với 1kg dưa chuột, bạn cần: muối hạt to 2 muống canh, hẹ 100g, ớt sừng đỏ 2 quả, tỏi băm 1 muống canh, nước mắm cá cơm 3 muống canh, bột ớt Hàn Quốc 3 muống canh, nước mơ 1 muống canh, nước gừng vắt vài giọt.
Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu rồi rạch chữ thập ở giữa. Lưu ý chỉ rạch khoảng 2/3 chiều dài thôi nhé, đừng cắt đứt hẳn. Ngâm dưa trong nước muối (4 cốc nước + 2 muống canh muối) khoảng 30 phút là xong phần chuẩn bị.
Cách làm Oi Sobagi từng bước cho người mới
Bước 1: Làm nhân
Hẹ cắt khúc 3cm, ớt sừng thái sợi mỏng. Cho hẹ, ớt, tỏi băm, bột ớt, nước mắm, nước mơ, nước gừng vào tô và trộn đều. Nhớ trộn nhẹ tay thôi để hẹ không bị nhũn nha.
Bước 2: Nhồi nhân vào dưa
Vớt dưa đã ngâm muối ra, rửa lại 2-3 lần với nước lạnh rồi vắt ráo. Dùng tay nhồi nhân gia vị vào từng khe rạch của dưa, ấn chặt một chút. Xếp dưa vào hộp, phết đều lớp gia vị còn lại lên mặt là hoàn thành.
Để dưa ở nhiệt độ phòng khoảng nửa ngày cho gia vị ngấm. Sau đó cho vào tủ lạnh và ăn trong vòng 3-4 ngày là ngon giòn nhất. Muốn khám phá thêm nhiều món Hàn nữa thì ghé của DelicaGlobal xem nhé.
Câu hỏi thường gặp
- Oi Sobagi để được bao lâu trong tủ lạnh?
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong 3-4 ngày là ngon giòn nhất. Có thể để đến 1 tuần nhưng càng lâu dưa càng ra nước và mất độ giòn đấy.
- Dùng dưa chuột thường có làm được Oi Sobagi không?
- Làm được nhưng dưa chuột Hàn Quốc hoặc dưa non giòn sẽ ngon hơn nhiều. Dưa thường chứa nhiều nước nên dễ nhũn, nếu dùng thì nên ăn ngay trong ngày hoặc hôm sau luôn.
- Oi Sobagi bị mặn quá thì xử lý thế nào?
- Khi rửa dưa sau khi ngâm muối, nhớ rửa 3-4 lần với nước lạnh cho kỹ. Nếu đã làm xong mà vẫn mặn thì rửa lại nhẹ, vắt bớt gia vị cũ rồi trộn lại gia vị mới là được.
- Không có hẹ thì thay bằng rau gì được?
- Thay bằng hành lá, cần tây, hoặc cải xanh đều được hết. Mỗi loại cho hương vị khác nhau nên chọn theo sở thích. Cho thêm chút hành tây thái sợi sẽ tăng vị ngọt và độ giòn nữa đấy.
