Cách làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) siêu dễ, 30 phút có ngay món ăn kèm mùa hè
Hướng dẫn làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) cho người mới, giòn ngon mát lạnh. Món ăn kèm hè siêu đưa cơm, làm tại nhà đơn giản chỉ 30 phút. Thử ngay nhé!
Tại sao nên làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) ngay mùa hè này?
Giòn tan từng miếng, vị cay mát ngọt ngào thấm đều – đó là cách làm Oi Sobagi (dưa chuột kim chi) siêu dễ mà ai cũng làm được. Chỉ cần 30 phút là bạn đã có món ăn kèm tuyệt vời cho mâm cơm mùa hè rồi. Những ngày nóng nực mất hết cảm giác thèm ăn, có Oi Sobagi là ăn bay nửa nồi cơm luôn đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu làm Oi Sobagi như thế nào?
Nên chọn dưa chuột Hàn Quốc (Korean cucumber) hoặc dưa chuột non giòn. Loại này giữ được độ giòn lâu hơn nhiều so với dưa chuột thường. Với 1kg dưa chuột, bạn cần: muối hạt to 2 muống canh, hẹ 100g, ớt sừng đỏ 2 quả, tỏi băm 1 muống canh, nước mắm cá cơm 3 muống canh, bột ớt Hàn Quốc 3 muống canh, nước mơ 1 muống canh, nước gừng vắt vài giọt.
Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu rồi rạch chữ thập ở giữa. Lưu ý chỉ rạch khoảng 2/3 chiều dài thôi nhé, đừng cắt đứt hẳn. Ngâm dưa trong nước muối (4 cốc nước + 2 muống canh muối) khoảng 30 phút là xong phần chuẩn bị.
Cách làm Oi Sobagi từng bước cho người mới
Bước 1: Làm nhân
Hẹ cắt khúc 3cm, ớt sừng thái sợi mỏng. Cho hẹ, ớt, tỏi băm, bột ớt, nước mắm, nước mơ, nước gừng vào tô và trộn đều. Nhớ trộn nhẹ tay thôi để hẹ không bị nhũn nha.
Bước 2: Nhồi nhân vào dưa
Vớt dưa đã ngâm muối ra, rửa lại 2-3 lần với nước lạnh rồi vắt ráo. Dùng tay nhồi nhân gia vị vào từng khe rạch của dưa, ấn chặt một chút. Xếp dưa vào hộp, phết đều lớp gia vị còn lại lên mặt là hoàn thành.
Bước 3: Ủ và bảo quản
Để dưa ở nhiệt độ phòng khoảng nửa ngày cho gia vị ngấm. Sau đó cho vào tủ lạnh và ăn trong vòng 3-4 ngày là ngon giòn nhất. Muốn khám phá thêm nhiều món Hàn nữa thì ghé K-Food của DelicaGlobal xem nhé.
Bí quyết làm Oi Sobagi ngon hơn mấy lần
Một là, chọn dưa to, cứng và tươi. Dưa héo hoặc quá già sẽ ra nước rất nhanh.
Hai là, dùng bột ớt kim chi (loại hạt to) thì màu đẹp mắt và vị cay cũng êm hơn.
Ba là, thay hẹ bằng hành lá hoặc cần tây cũng cho hương vị lạ miệng đấy.
Mùa hè làm Oi Sobagi dễ hơn bạn nghĩ nhiều phải không? Cuối tuần này thử làm ngay nhé, đảm bảo cả nhà mê món kim chi Hàn này luôn. Nếu đang ở nước ngoài mà nhớ nguyên liệu Hàn Quốc thì đặt hàng qua delicaglobal được liền đấy.
Oi Sobagi kết hợp với món gì ngon nhất?
Oi Sobagi là "chân ái" của các món nướng. Ăn kèm thịt ba chỉ nướng hay bulgogi giúp giải ngán cực đỉnh, còn ăn với cơm trắng thì hết nửa nồi không hay sao. Bỏ lên tô mì lạnh hoặc bún trộn cay cũng tăng độ mát lạnh gấp đôi.
Thử cho Oi Sobagi vào nồi kimchi jjigae thay cho kim chi cũ xem sao – nước súp trong hơn và có vị ngọt thanh của dưa rất lạ. Hè này mất hứng ăn thì có Oi Sobagi là xong, nhớ mua thêm mấy trái dưa khi đi chợ cuối tuần nhé!
Frequently Asked Questions
- Oi Sobagi để được bao lâu trong tủ lạnh?
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong 3-4 ngày là ngon giòn nhất. Có thể để đến 1 tuần nhưng càng lâu dưa càng ra nước và mất độ giòn đấy.
- Dùng dưa chuột thường có làm được Oi Sobagi không?
- Làm được nhưng dưa chuột Hàn Quốc hoặc dưa non giòn sẽ ngon hơn nhiều. Dưa thường chứa nhiều nước nên dễ nhũn, nếu dùng thì nên ăn ngay trong ngày hoặc hôm sau luôn.
- Oi Sobagi bị mặn quá thì xử lý thế nào?
- Khi rửa dưa sau khi ngâm muối, nhớ rửa 3-4 lần với nước lạnh cho kỹ. Nếu đã làm xong mà vẫn mặn thì rửa lại nhẹ, vắt bớt gia vị cũ rồi trộn lại gia vị mới là được.
- Không có hẹ thì thay bằng rau gì được?
- Thay bằng hành lá, cần tây, hoặc cải xanh đều được hết. Mỗi loại cho hương vị khác nhau nên chọn theo sở thích. Cho thêm chút hành tây thái sợi sẽ tăng vị ngọt và độ giòn nữa đấy.
