海带可以不泡直接煮吗?

干海带直接下锅会很难煮软,而且口感发硬。一定要用冷水提前泡10~15分钟,泡到完全舒展,煮出来的海带汤才好喝。

除了牛肉还能放什么?

可以放贻贝、蛤蜊做海鲜海带汤,或者用金枪鱼罐头也很方便。素食版建议用香菇汤底,再多加些紫苏油提香。

紫苏油香味更醇,是韩式海带汤的传统用油。芝麻油也很香,看个人喜好。两种油各用一半混合也完全没问题。

冷藏保存的话,2~3天内喝完最好。每次盛出要喝的量,剩下的装密封盒放冰箱。不建议冷冻,海带解冻后口感会变差。

K-Food

详解韩国海带汤做法,从牛肉海带汤到香油使用技巧,新手也能30分钟做出地道韩式生日汤。附食材配比和煮制要点。

kai

Editor · 2026年5月29日 · 2分钟阅读

说起韩国人的生日餐桌,海带汤绝对是C位。那碗妈妈亲手熬的海带汤,鲜香浓郁,温暖入心。其实在家也能轻松复刻,只要有牛肉、海带和香油,30分钟就能端上桌。今天就手把手教你最正宗的海带汤做法。

海带汤可不只是一碗普通的汤。在韩国,产妇坐月子必喝海带汤调理身体,后来演变成"记住妈妈生下我这一天"的仪式感食物,生日餐桌上就少不了它了。海带富含钙质和碘,营养价值很高。

正因为这层深意,海带汤成了韩国人的生日食物。就算在海外生活的韩国人,生日那天也会专门煮一锅海带汤。

牛肉最好选带点油花的部位,汤会更香。干海带用冷水泡10~15分钟,泡到完全舒展开就行。