黄瓜泡菜做法：新手30分钟搞定的夏日爽口小菜

夏天必吃的黄瓜泡菜，为什么现在做最合适？

清脆的口感配上清凉的酱料，这道黄瓜泡菜做法超级适合新手。不需要复杂步骤，30分钟就能完成一道下饭神器。夏天没胃口的时候，有了它能让你一口气干掉一碗饭。

做黄瓜泡菜之前必须知道的事

黄瓜最好选水果黄瓜或者嫩黄瓜，比普通黄瓜脆，不容易出水。1kg黄瓜的配比：粗盐2大勺、韭菜100g、红辣椒2个、蒜末1大勺、鱼露3大勺、辣椒粉3大勺、梅子汁1大勺、姜汁少许。

黄瓜洗净后切掉两端，竖着切十字刀，注意别切断，刀切到2/3深度就行。然后放进盐水里(4杯水加2大勺盐)腌30分钟，准备工作就完成了。

新手零失败的黄瓜泡菜做法详细步骤

第1步：调馅料
韭菜切成3cm小段，红辣椒切丝。把韭菜、辣椒丝、蒜末、辣椒粉、鱼露、梅子汁、姜汁全部放进碗里拌匀。注意别使劲揉，不然韭菜会出水变软。

第2步：填馅
腌好的黄瓜用凉水冲洗2~3遍，沥干水分。把调好的馅料塞进十字刀口里，塞紧实一点。码进保鲜盒，把剩下的酱料抹在表面就完成了。

第3步：发酵和保存
室温放半天让它入味，之后放冰箱冷藏，3~4天内吃完口感最脆最好吃。想了解更多韩式料理做法，可以逛逛delicaglobal的博客。

让黄瓜泡菜更好吃的小窍门

第一，黄瓜要挑粗壮结实的，软的黄瓜容易出水。
第二，辣椒粉用做泡菜专用的粗颗粒辣椒粉，颜色漂亮，辣味也柔和。
第三，韭菜可以换成小葱或者芹菜，风味各有特色。

夏天开胃必备的黄瓜泡菜，是不是比想象中简单多了？这个周末在家试试看吧，绝对会爱上韩式小菜的魅力。在海外想念韩国食材的话，可以在delicaglobal直接下单采购。