咖喱块一定要关火才能放吗?

对,必须关火再放。开着大火直接扔咖喱块会结块,还容易粘锅底糊掉。关火后慢慢搅拌到完全融化,再开小火煮浓稠,这是做出顺滑咖喱的关键。

土豆总是煮烂怎么办?

土豆切太小或煮太久就会烂。切成中等大块,加水后煮15分钟左右就够了,这样既熟透又能保持形状。建议用黄心土豆,更适合做咖喱。

可以选辣味咖喱块,或者切点小米椒进去。加一勺韩式辣椒粉或辣椒酱也能提辣。别一次加太多,边尝边调最保险。

冷藏能放2-3天,冷冻可以放一个月。分装到密封盒冷冻,想吃的时候拿出来热一热就行。再加热时加点水,浓度会恢复得刚刚好。

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正宗韩式咖喱饭做法,土豆胡萝卜黄金比例+咖喱块溶解技巧全公开。新手也能30分钟做出回忆中的味道,简单家常菜让全家都爱吃。

kai

Editor · 2026年5月29日 · 2分钟阅读

韩式咖喱饭做法其实超简单,是韩国家家户户都会做的国民家常菜。虽然源自日式咖喱,但每个韩国家庭都有自己的独门秘诀:土豆切大块、胡萝卜切小丁、洋葱炒到透明、咖喱块要关火后再放。掌握这几个要点,新手也能30分钟端出一锅浓香四溢的咖喱饭。

主要食材

可选食材

蔬菜切块大小很关键。土豆切太小会煮烂,要切大块;胡萝卜不容易熟,切小一点;这样能保证同时熟透,口感刚刚好。

锅里倒油,中火把肉炒到变色。然后加入洋葱,炒到洋葱变透明微微焦黄。洋葱的甜味是咖喱汤汁好吃的灵魂。

咖喱块一定要关火才能放吗?: 对,必须关火再放。开着大火直接扔咖喱块会结块,还容易粘锅底糊掉。关火后慢慢搅拌到完全融化,再开小火煮浓稠,这是做出顺滑咖喱的关键。
土豆总是煮烂怎么办?: 土豆切太小或煮太久就会烂。切成中等大块,加水后煮15分钟左右就够了,这样既熟透又能保持形状。建议用黄心土豆,更适合做咖喱。
想让咖喱更辣一点怎么调?: 可以选辣味咖喱块,或者切点小米椒进去。加一勺韩式辣椒粉或辣椒酱也能提辣。别一次加太多,边尝边调最保险。
剩的咖喱能放多久?: 冷藏能放2-3天,冷冻可以放一个月。分装到密封盒冷冻,想吃的时候拿出来热一热就行。再加热时加点水,浓度会恢复得刚刚好。