泡菜汤可以不放肉吗?

当然可以!不放猪肉的话,加罐头金枪鱼或者只放豆腐都很好吃。金枪鱼泡菜汤油脂少、更清爽,减脂期特别合适。想要香一点就滴几滴芝麻油进去。

老泡菜太酸了怎么办?

可以把泡菜用清水冲洗一下,或者多加半勺白糖来中和酸味。还有个办法是切半个洋葱丝进去,甜味会盖住一部分酸,口感也会柔和很多。

辣椒粉多加一点,或者多放2~3根青辣椒。再来半勺韩式辣酱,汤会又辣又稠,颜色也更红亮。不过辣酱会让汤色变深,根据自己喜好调整。

石锅保温效果好,端上桌能一直保持滚烫,但味道上用普通锅煮也一样。不锈钢锅、搪瓷锅都没问题,关键是火候和调味,不是锅的问题。

K-Food

在家用一口石锅就能做出的韩式猪肉泡菜汤。用老泡菜和五花肉熬出又辣又浓的汤底,地道做法全分享,新手也能一次成功。

kai

Editor · 2026年5月29日 · 2分钟阅读

老泡菜那股特有的酸香,遇上猪肉的油脂,熬出来的泡菜汤简直是韩国人的灵魂食物。一口石锅端上桌,一碗米饭瞬间见底,这种魔力懂的都懂。

这次分享的配方,从食材处理到火候掌控,每一步都帮你拆解清楚,就算从没做过韩餐,也能在家复刻出餐厅水准的泡菜汤。

老泡菜切成一口大小,别切太长不好夹,3~4厘米宽刚刚好。猪肉也切成差不多大小的块,豆腐切成1.5厘米厚的片。大葱斜刀切段,青辣椒切圈备用。

泡菜汤可以不放肉吗?: 当然可以!不放猪肉的话,加罐头金枪鱼或者只放豆腐都很好吃。金枪鱼泡菜汤油脂少、更清爽,减脂期特别合适。想要香一点就滴几滴芝麻油进去。
老泡菜太酸了怎么办?: 可以把泡菜用清水冲洗一下,或者多加半勺白糖来中和酸味。还有个办法是切半个洋葱丝进去,甜味会盖住一部分酸,口感也会柔和很多。
怎么让汤更辣更过瘾?: 辣椒粉多加一点,或者多放2~3根青辣椒。再来半勺韩式辣酱,汤会又辣又稠,颜色也更红亮。不过辣酱会让汤色变深,根据自己喜好调整。
做泡菜汤一定要用石锅吗?: 石锅保温效果好,端上桌能一直保持滚烫,但味道上用普通锅煮也一样。不锈钢锅、搪瓷锅都没问题,关键是火候和调味,不是锅的问题。